|
Hangop Met Honing En Gecaramelliseerde Walnoten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Spaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 l volle yoghurt
100 g kristalsuiker
100 g walnoten, grofgehakt
1/2 dl slagroom
honing
Voorbereiding: Leg de doek in een grote zeef en schenk hierin de yoghurt. Laat de yoghurt 2 uur uitlekken in een grote kom.
Bereidingswijze: Verwarm de suiker op een zacht vuur tot deze gesmolten is. Laat de suiker lichtbruin worden (caramelliseren). Pas op dat de suiker niet verbrandt. Roer de stukjes walnoot erdoor, de stukjes noot moeten helemaal met caramel bedekt zijn. Schenk het notenmengsel direct op het bakpapier, laat het afkoelen en hard worden. Steek het notenmengsel (praline) met een pannenkoekenmes van het bakpapier en breek het in kleine stukjes. Schep de hangop uit de zeef over in een kom. Klop de hangop glad en roer de slagroom erdoor.
|
|
|